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miércoles, 9 de julio de 2014

La industria alimenticia

La industria alimenticia se fue metiendo estos últimos años en la vida privada  de la mayoría de las personas, practicamente en el mundo entero. La gente va al super y elije sin elegir. Hoy día la mayor parte de la población cree ser libre a la hora de la elección que comer, pero en realidad no es así. La industria alimenticia se basa en publicidad y marketin a través de los medios con publicidad engañosa. Esta industria se basa en la transformación de los alimentos con productos aditivos llenos de grasa, sal y azúcar y a veces el azúcar se lo reemplaza con jarabe de maíz de alta fructosa (mas daño aun) los pueblos tienen hoy en día sus deseos alimenticios moldeados a la oferta de un negocio fabuloso.
El publico no tiene acceso a una información honesta, las etiquetas tienen una información casi indescifrable, para los chicos se ofrecen cajas muy coloridas y con cereales hiperazucarados, las carnes están hiperprocesadas con mucha grasa y sal, pero eso si, con formas agradables a la vista. Desde la infancia  se bombardea a los niños en los comedores donde se les da lo que a ellos les gusta  (en realidad a la industria alimenticia) les sirven jugos sintéticos en ves de agua y postres en lugar de frutas y se lo remata con golosinas y snacks. La industria es muy efectiva en vender por alimentos que no lo son, los niños están instados a consumir estos seudos alimentos todo el tiempo como entretenimiento, sociabilidad y estatus. 
Estos niños se convertirán en adolescentes criados bajo esa cultura, la mayoría llegan con sus cuerpos castigados por efectos de esa mala dieta que satisface pero no nutre. Generalmente ese fenómeno va acompañado por el sedentarismo. Generalmente no hay políticas de estado orientadas a prevenir ese problema de la salud publica. Hay algunos países como ser Chile, Brasil, Uruguay, México, Costa Rica que están orientando con campañas de ineducación al consumo de productos frescos. El consumo masivo ya sea para los niños como para los adultos, mayoritariamente es comida chatarra, en muy pocos lugares hay comida real. Gaseosas con hamburguesas, emparedados con salchichas, pizza y papas fritas, ese es el grueso gastronómico. El menú que se ofrece a los niños plantea un futuro poco saludable.



                                                                       

martes, 8 de julio de 2014

Alfalfa

 Un gran nutriente Para El Cuerpo y el cabello

La alfalfa es rica en nutrientes ESENCIALES, es rica en minerales que están implicados en la nutrición como  ser el cloro, sodio, azufre, fósforo, manganeso, etc. Es Importante remarcar su riqueza en cinco vitaminas vitales para el cabello, son pocos los vegetales que pueden competir en valor nutricional con la alfalfa, estas cinco vitaminas son.
1) Vitamina A esta presente en la alfalfa en elevada concentración, es vital  para el  cabello y piel. Pero cuando esta vitamina esta  presente en demasía en nuestro cuerpo puede producir el efecto contrario, puede producir calvicie, piel reseca, inflamación de los folículos capilares, que traerán en consecuencia la calvicie, pero esto es un riesgo solo cuando existe una ingestión excesiva que tiene lugar con dosis masivas que solo se puede alcanzar con la ingesta de cápsulas sintéticas. Por eso nuestra dieta deberá ser natural, con eso  no corremos ningún riesgo. La alfalfa es una excelente fuente de esta vitamina,  y que no es peligrosa en forma Alguna.
2) Ácido nicotinico, otra vitamina que nos ofrece la alfalfa y que esta relacionada con la buena circulación de los capilares de todo el organismo. Otro  factor a tener en cuenta es el ácido folico, antianemico y antialopecico que esta presente en la alfalfa e influye en la coloración del caballo.
3) La tercer vitamina es la pirotiroxina su deficiencia ocasiona la caída del cabello.
4) La biotina es muy importante para la piel y el cabello, se podría decir que es la vitamina cosmética. La biotina es nesesaria para el metabolismo de ácidos polinosaturados esenciales y daños producidos en la piel y el pelo, cuando se carese de biotina. Otra gran fuente de esta vitamina es la levadura de cerveza que pertenece al complejo vitamínico B pero como es un alimento muy concentrado y rico en proteínas no se presta para tomarlo en gran cantidad como lo es la alfalfa, pero el uso habitual de levadura en pequeñas dosis mejora el aspecto del cabello y  el organismo.
5) La quinta vitamina es el inositol y la fuente mas rica es la lecitina. La alfalfa también es rica en inositol.



                                                              







                                                                                 



                                                                   

viernes, 2 de mayo de 2014

Microminerales

El cobre y el yodo son indispensables para la buena salud

Para el buen funcionamiento de nuestro organismo, hay alimentos que aportan nutrientes para equilibrar el buen funcionamiento orgánico.
En este caso nombraremos el cobre y el yodo: estos son microminerales que el organismo requiere en escasas cantidades, menos de 100 mg por día, pero son indispensables para lograr la buena salud, su carencia afecta distintos procesos corporales.
El yodo es importante para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides, una glándula que se encuentra en el cuello, esta glándula secreta una hormona que indica a los distintos órganos la velocidad de su funcionamiento y el tiempo que deben darse los procesos metabólicos del organismo.
Esta glándula utiliza el yodo para la elaboración de  esta hormona (tiroxina ) T 4 y triodotiromina (t3) estos son esenciales para el normal desarrollo de nuestro organismo.
La carencia de este micromineral (yodo ) afecta el funcionamiento de la tiroides, con el riesgo de contraer el cretinismo, esto es una afección que se caracteriza por el retardo del crecimiento y alteraciones permanentes del sistema nervioso central, produciendo sordomudez y un bajo cociente intelectual.

Fuentes :

Sal yodada        4700
Algas                 1600
Bacalao               100
Yogur                 35
Camarones           35
Leche                    30
Atún                      18
Ciruelas secas      15


                                                                       
Cobre :

Este micronutriente contrivuye al metabolismo del hierro, produce la formación de tejidos.
Es un defensor del cuerpo contra los radicales libres.
Es uno de los elementos que produce la melanina, sustancia que produce el color bronceado de la piel, cuando tomamos sol.
Actúa en las defensas.
La coagulacion de la sangre.

Fuentes : Aporte en MCG por 100 g de alimento.

Moluscos               4400
Crustáceos             1940
Girasol                    1855
Champiñones           895
Frutos secos             500
Pollo                          330
Papa                          290
Arros blanco              220
Espinaca                  

                                                                                                                                                             
                                                                                                                                                    


martes, 4 de febrero de 2014

La demencia senil

Hoy casi no hay quien no tenga alguien en la familia un longevo, que se pierda o que no recuerde su domicilio, que mezcle detergente por aceite o que tenga cambios que desconcierten. Estos trastornos y demencias están vinculados con la vejez muy avanzada, pero que no eran frecuentes un par de décadas atrás. Recientemente se realizo una cumbre del G8 donde se hizo un llamado para corregir este flagelo, el grupo de países desarrollados ven un horizonte en constante aumento  de este flagelo y desgarrador para sus familiares.                                                                                                                                               Alzheimer's Disease International (organismo sin fines de lucro) hoy las demencias afectan a 44 millones de personas en el mundo y podría triplicarse para el 2050 y en mayor medida en el tercer mundo. Hoy alrededor del 1 % de las personas de mas de 65 años desarrolla el mal de Alzheimer, y luego esa cifra se duplicara cada 5 años.
El 10 % de las personas que muestran un deterioro cognitivo leve que hoy es detectable con los tests neuropsicologicos, avanzaran hacia demencias y Alzheimer. El síntoma mas típico  de este flagelo neurodegenerativo, es la perdida de memoria, la atrofia de distintas regiones del cerebro y la enfermedad vascular. Si se padece de hipertensión, controlando la presión arterial, manteniéndose física y mentalmente activo, respetando la dieta adecuada y principalmente bajas en sodio (sal) y azúcar se puede disminuir mucho la probabilidad de desarrollar este mal. Entre todos los órganos, el cerebro es el que mejor se conserva, la diferencia de lenguaje que hay entre una persona de 30 años y una de 85 es casi nula, en cambio si hay diferencia entre sus musculaturas. Estudios realizados en centenarios que se encuentran en buena forma hay un denominador común, es que son físicamente activos, optimistas, conservan una buena red social, el amor es importante, los casados generalmente tienen menos demencia que los que viven solos, además de tener una dieta saludable.

   Para prevenir la demencia senil                                                

Desarrollar a diario actividades que estimulen la actividad cerebral, como ser  leer libros y periódicos, escribir, hacer pasatiempos, juegos de memoria.
Mantener relación con nuestros familiares y amigos, acudiendo a centros cívicos y sociales. Allí podremos conocer gente nueva.
El complejo vitamínico B, y en especial las vitaminas B6, B9 (ácido fólico) y B12, ayudan a prevenir la demencia senil, seguir una dieta balanceada que contengan estas vitaminas.
Cuanta mayor sea la variación de alimentos, y en especial alimentos ricos en fibras, alimentos integrales, frutas y verduras crudas y no excederse con las carnes, mayor sera la probabilidad de alejarse de este mal.
Hacer ejercicio en forma regular para oxigenar el cerebro y favorecer el rejuvenecimiento de las células y retrasar problemas motores.

                                                             
                                                                           

sábado, 25 de enero de 2014

Halitosis

Mas conocida como "mal aliento" se caracteriza por un olor desagradable en la boca. En general no presenta gravedad para la salud, pero si en la vida social. Generalmente se presenta al despertar, después de fumar, ingerir café, alcohol, o preparaciones con ajo y/o cebolla. Otras razones es la falta de higiene. En la mayoría de los casos se origina cuando las bacterias de la cavidad oral producen compuestos volátiles, producto de la descomposición de restos de alimentos entre los dientes que se mesclan con la saliva, células de la mucosa o sangre de las encías.
Algunos problemas bucales, como ser enfermedades de las encías, caries, boca seca, con una sensación de poca o nada de saliva en la boca, esto también causa mal aliento. También son frecuentes infecciones en las vías respiratorias, como ser (nariz, garganta, tráquea, pulmones) sinusitis y bronquitis, diabetes, problemas gastrointestinales o problemas en el hígado o los riñones.
Para tener un aliento fresco, abra que cepillar los dientes y encías correctamente, en el cepillado incluir también la lengua, porque muchas bacterias se alojan en su superficie (hay cepillos barre-lengua) usar diariamente hilo dental. Concurrir al dentista periódicamente, para controlar la salud bucal y realizar una limpieza de dientes, tratar si fuma de abandonar el cigarrillo, pues la nicotina mancha los dientes y produce mal aliento.
Alimentación : beber abundante cantidad de líquidos, sin azúcar, estos mantienen la boca hidratada.
Comer abundante cantidad de hortalizas y frutos fibrosos, manzana, zanahoria, etc.
Beber te verde, este contiene antioxidantes (previene el crecimiento de bacterias que causan mal aliento).
Se pueden masticar semillas de cardamomo, este es rico en cineol, es un potente antiséptico natural que elimina bacterias de la boca.
Cuando se tiene problemas de encías, no dejar de tratarlos, estos ocasionan problemas en los dientes
y producen la halitosis.
No beber café en exceso.
Reducir al máximo la ingesta de carne y aumentar las de origen vegetal.
No olvidar de cepillar la parte posterior de los dientes, y no olvidarse de la lengua.



                                                                 

domingo, 15 de diciembre de 2013

Estreñimiento

O transito lento, la constipación es un problema digestivo que sucede cuando la evacuación intestinal se pone difícil o menos frecuente.
CAUSAS : algunos hábitos que la favorecen como ser el cambio de la alimentarían durante un viaje, ignorar el impulso de evacuar, estres crónico, consumir poca fibra, no beber suficiente agua, ingerir fármacos como ser analgésicos, diuréticos, antidepresibos, antiácidos. Un dato a tener en cuenta es que el estreñimiento es frecuente durante el embarazo o después de haber dado a luz. Otro problema puede ser para los que tienen problemas de músculos y nervios del intestino, recto y ano. Las personas que tienen intestino irritable, esta afección es divido a que el control muscular del intestino no funciona adecuadamentre.
Otra afección es el hipotiroidismo, es una afección de la glándula tiroides, esta no produce la suficiente hormona para las nesecidades corporales y algunas funciones orgánicas se enlentecen.
SÍNTOMAS : Después de  haber evacuado,  sentir la necesidad de volver a evacuar, inflamacion abdominal, heces duras o secas con necesidad de pujar para poder evacuar. Tener menos de 3 evacuaciones intestinales por semana.
CONSEJOS : Con un cambio saludable en el estilo de vida el cuadro evoluciona favorablemente, pero si los síntomas emperran, si el estreñimiento es nuevo o inusual, si durante tres semanas o mas, y si se  esta con estreñimiento, si se tiene dolor abdominal, si pierde peso sin motivo, si observa sangre en las heces, entonces consultar al medico.
COMO ACELERARLO : Consumir mas fibra, este nutriente ayuda a formar heces mas suaves. Estas se encuentran en frutas y ortalizas frescas, en lo posible la fruta, como ser manzana, pera etc, comerla con cascara, cinco porciones al día, frutas secas y desecadas; legumbres, garbanzos, lentejas, porotos, habas y soja; semillas, chia, sésamo, girasol, lino, se pueden incorporar en ensaladas, yogur y sopas, cereales integrales, pastas y arroz integrales, pan de salvado, masas y galletitas integrales, muesli y granola.
NO CONSUMIR : Alimentos con poco o nada de fibra, como ser quesos duros, cereales refinados, infusiones de te oscuro, alimentos procesados como puré de papas instantáneo, alimentos congelados ya preparados. Beber abundante agua, el liquido faborece la evacuacion. En lo posible beber dos litros de agua y evitar las gaseosas.
ACTIVIDAD FÍSICA; El ejercicio normaliza y regula  la movilidad intestinal. Tomar todo con calma y el tiempo necesario, el apuro a veses hace que no se le preste atención a las nesecidades del cuerpo.
No ignorar o hacer pasar de largo las ganas de evacuar.
                                           
                                         
                                           

lunes, 9 de diciembre de 2013

Hipertension

Como controlar sus niveles fuera de peligro.

La hipertensión arterial (elevación sostenida de la presión arterial) cuando los valores superan por mas de tres veces los 13/8 o 130/80 es cuando abra que diagnosticarla. 
En su gran mayoría de las veces esta afección no presenta síntomas, cuando es primaria es por causa desconocida, cuando es secundaria es por otras enfermedades.
El tratamiento tiene que ser fundamental por su aumento de riesgo cerebro bascular, infarto o en su defecto problemas renales.

Como pevenirlo : Si hay sobre peso, tratar de lograr un peso saludable, disminuir el consumo de sodio por completo y seleccionar alimentos con bajo o nulo contenido de sal.
Tratar de lograr el no consumo de alcohol y cafeína.
Es fundamental hacer actividad física.
No fumar.
Si con todo eso no es suficiente acudir al medico.
Disminuir : salsa de soja, queso de rallar, manteca y margarina, panes, galletitas y productos de panificación, embutidos, fiambres, pikles, alimentos en salmuera (aceitunas, pepinillos, anchoas etc) chizitos, palitos, papas fritas, caldos y sopas instantáneas, enlatados.
Moderar : Lácteos, crema de leche, huevo, quesos con bajo sodio, agua mineral, cafeína.
Aumentar : Cereales y derivados integrales, frutas, hortalizas frescas, dulces caseros, aguas de bajo sodio, panificados integrales sin sal, quesos untables y frescos sin sal (ver la etiqueta, devera decir sin sal, si figura sodio, eso es el sodio natural de la leche.

Valores

Normal :              Máxima (sistolica)        Mínima(diastólica)
                               Hasta 13                        Hasta 8

Pre hipertension      Entre 13,1 y 13,9          Entre 8,1 y 8,9

Hipertension             14 y mas                         9 y mas